Las mejores opciones para comer fuera: edición de restaurante italiano

Por Leda Tello, dietista registrada en LBU

Su familia debe pasar tiempo de calidad juntos alrededor de la mesa. Puede que no siempre parezca una buena idea comer en un restaurante italiano, pero si sigues nuestros consejos, puedes hacerlo.

Sopa minestrone

Esta sopa de verduras abundante es una manera maravillosa de obtener una variedad de vitaminas, minerales y fibra. Se puede preparar con una variedad de verduras, como tomates, cebollas, zanahorias y apio, así como legumbres como frijoles o lentejas.

Bruschetta

Esta botana tradicional se prepara untando ajo sobre una tostada y cubriéndolo con tomates, albahaca, aceite de oliva y sal. Es una manera fácil de preparar sabrosas verduras frescas.

Ensalada caprese

Queso Mozzarella fresco, tomates y albahaca se utilizan para hacer esta ensalada, que se cubre con vinagre balsámico y aceite de oliva. Es una opción rica en nutrientes que es ligera y refrescante.

Pollo o pescado alla puttanesca

Este plato está hecho con tomates, aceitunas, alcaparras y anchoas. A menudo se sirve con pasta, y esto aumentará las calorías totales del plato.

Pizza con aderezos de verduras

En lugar de carnes y quesos altos en calorías, intente cubrir su pizza con vegetales como pimientos, champiñones, aceitunas y cebollas.

Risotto

El arroz arborio, un arroz italiano de grano corto, se usa para hacer risotto. Se cocina en caldo y con frecuencia se combina con verduras como guisantes, champiñones y espárragos. Es un plato cremoso y abundante que tiene algo de proteína y carbohidratos saludables.

A pesar de ser ejemplos de alimentos nutritivos, los alimentos de la lista anterior deben consumirse con moderación. Particularmente durante la cena, las porciones en los restaurantes son excesivamente grandes. Mire el menú de Internet antes de salir a comer para que pueda elegir un plato que satisfaga sus necesidades calóricas diarias.

Para más información, por favor contactar:

Leda Tello, RD, LD, CDCES

Especialista certificada en educación y cuidado de la diabetes

(214) 540-0303

Nutrition for Optimal Health: Eating for Preventive Care

Nutrition for Optimal Health:

Eating for Preventive Care

By Leda Tello, Registered Dietician at LBU

The prevention of chronic diseases and the maintenance of good health both heavily rely on nutrition. Consuming a nutritious diet that is well-balanced can enhance general well-being and advance optimal health. Here are some recommendations for healthy eating:

1. Consume a range of fruits and veggies

Make an effort to consume a variety of fruits and vegetables each day, such as berries, dark leafy greens, and colorful produce. These foods include significant amounts of important vitamins, minerals, and antioxidants that can help stave off chronic illnesses.

2. Pick whole grains

Whole grains, like quinoa, brown rice, and oatmeal, are nutritious sources of fiber and other essential nutrients that can help lower the risk of diabetes and heart disease. Eat a variety of fruits and vegetables: Aim to eat a variety of fruits and vegetables every day, including dark leafy greens, berries, and colorful produce. These foods are high in essential vitamins, minerals, and antioxidants, which can help prevent chronic diseases.

3. Include lean protein

Eating lean protein, such as chicken, fish, and legumes, can help build and repair muscles, promote satiety, and keep blood sugar levels stable.

4. Limit processed foods

Processed foods are often high in sugar, salt, and unhealthy fats, and they can contribute to chronic health problems. Try to limit your intake of processed foods and opt for whole, unprocessed foods instead.

5. Control portion size

Consuming more calories than necessary might result in weight gain and other health issues. It's critical to consider portion proportions and strive for proper serving sizes.

6. Hydrate

A healthy weight and numerous bodily processes depend on adequate water intake.

7. Beware of added sugars

Overconsumption of added sugars can cause type 2 diabetes, heart disease, and weight gain. Recognize any hidden sugars in your processed food.

8. Plan ahead

You may keep up good eating habits by making a meal plan, going grocery shopping, and cooking at home.

To maintain a balanced diet, keep in mind that consuming a range of nutrient-dense foods in reasonable amounts is more important than following severe restrictions. You can create a customized food plan that is suited to your unique requirements and health objectives by consulting with a licensed dietitian.

For more information, please contact:

Leda Tello, RD, LD, CDCES

Certified Diabetes Care and Education Specialist

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Nutrición para una salud óptima: comer para el cuidado preventivo

Por: Leda Tello, Dietista/Nutricionista

La prevención de enfermedades crónicas y el mantenimiento de una buena salud dependen en gran medida de la nutrición. Consumir una dieta nutritiva que esté bien balanceada puede mejorar el bienestar general y promover una salud óptima. Estas son algunas recomendaciones para una alimentación saludable:

1. Consuma una variedad de frutas y verduras

Haga un esfuerzo por consumir una variedad de frutas y verduras todos los días, como bayas, verduras de hojas verdes oscuras y productos coloridos. Estos alimentos incluyen cantidades significativas de importantes vitaminas, minerales y antioxidantes que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas.

2. Escoge cereales integrales

Los cereales integrales, como la quinua, el arroz integral y la avena, son fuentes nutritivas de fibra y otros nutrientes esenciales que pueden ayudar a reducir el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas. Coma una variedad de frutas y verduras: intente comer una variedad de frutas y verduras todos los días, incluidas las verduras de hojas verdes oscuras, las bayas y los productos coloridos. Estos alimentos son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales, que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas.

3. Consumir una variedad de frutas y verduras

4. Escoge cereales integrales

5. Incluye proteína magra

Comer proteínas magras, como pollo, pescado y legumbres, puede ayudar a desarrollar y reparar los músculos, promover la saciedad y mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.

6. Limite los alimentos procesados

Los alimentos procesados suelen tener un alto contenido de azúcar, sal y grasas no saludables, y pueden contribuir a problemas de salud crónicos. Trate de limitar su consumo de alimentos procesados y opte por alimentos integrales sin procesar.

7. Controla el tamaño de las porciones

Consumir más calorías de las necesarias puede provocar un aumento de peso y otros problemas de salud. Es fundamental tener en cuenta las proporciones de las porciones y esforzarse por obtener el tamaño adecuado de las porciones.

8. Hidratar

Un peso saludable y numerosos procesos corporales dependen de una ingesta adecuada de agua.

9. Cuidado con los azúcares añadidos

El consumo excesivo de azúcares añadidos puede causar diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y aumento de peso. Reconoce los azúcares ocultos en los alimentos procesados.

10. Planifique con anticipación

Puede mantener buenos hábitos alimenticios haciendo un plan de comidas, yendo de compras y cocinando en casa.

Para mantener una dieta equilibrada, tenga en cuenta que consumir una variedad de alimentos ricos en nutrientes en cantidades razonables es más importante que seguir restricciones severas. Puede crear un plan de alimentación personalizado que se adapte a sus requisitos únicos y objetivos de salud consultando a un dietista certificado.

PARA MÁS INFORMACIÓN, POR FAVOR CONTACTAR:

Leda Tello, RD, LD, CDCES

Especialista certificado en educación y cuidado de la diabetes

(214) 540-0303

La clave para una dieta equilibrada para niños

Ana Gurrola, Promotora de Vida Saludable y Leda Tello, Dietista/Nutricionista

Comer una dieta balanceada es importante para todos, pero es especialmente crítico para los niños. Una variedad de nutrientes son necesarios para que los cuerpos en crecimiento y los cerebros en desarrollo funcionen de manera efectiva. Para satisfacer las necesidades nutricionales de un niño, una dieta equilibrada debe contener una variedad de alimentos de todas las categorías en porciones razonables. Hablaremos sobre cómo dar a los niños una dieta equilibrada en este blog.

1. Incluya una variedad de frutas y verduras

Las frutas y verduras son fuentes esenciales de vitaminas, minerales y fibra, y deben constituir una parte importante de la dieta de un niño. Trate de comer al menos cinco porciones de frutas y verduras por día. Incluya una variedad de colores, como verduras de hojas verdes, frutas anaranjadas y amarillas y bayas rojas y moradas.

2. Elija cereales integrales

Los cereales integrales son una buena fuente de fibra, que es importante para mantener la salud digestiva. Elija pan, cereal, pasta y arroz integrales en lugar de granos refinados. Los cereales integrales también proporcionan nutrientes importantes, como vitaminas B, hierro y zinc.

3. Incluya fuentes de proteína magra

La proteína es esencial para el crecimiento y la reparación de los tejidos del cuerpo, así como para la función inmunológica. Elija fuentes magras de proteína como pollo, pescado, frijoles y tofu. Limite las carnes procesadas como perros calientes, tocino y fiambres, que tienen un alto contenido de sodio y grasas saturadas.

4. Limite los azúcares añadidos y la sal

Consumir demasiada azúcar añadida puede provocar aumento de peso y caries. Evite los azúcares agregados para bebés y niños pequeños y limítelos para niños de 2 a 18 años a menos de 25 gramos (seis cucharaditas) por día. Evite las bebidas azucaradas como los refrescos, las bebidas deportivas y los jugos de frutas. En su lugar, ofrezca agua, leche o bebidas sin azúcar. Limite la ingesta de sodio a menos de 2300 miligramos por día (incluso menos si es menor de 14 años) para reducir el riesgo de presión arterial alta y enfermedades cardíacas.

5. Fomenta las grasas saludables

Las grasas son esenciales para el desarrollo del cerebro y la producción de hormonas. Elija grasas saludables como aguacates, nueces, semillas y pescados grasos como el salmón. Limite las grasas saturadas y trans, que se encuentran en los alimentos fritos y los productos horneados.

6. Modele hábitos alimenticios saludables

Los padres juegan un papel fundamental en la formación de los hábitos alimenticios de sus hijos. Dé un buen ejemplo comiendo usted mismo una variedad de alimentos saludables. Ofrezca una variedad de opciones saludables y permita que su hijo elija lo que quiere comer. No los obligues a limpiar su plato o usar la comida como recompensa o castigo.

Una dieta equilibrada para niños es aquella que restringe los azúcares añadidos y la sal y contiene una variedad de frutas y verduras, cereales integrales, fuentes de proteínas magras y grasas saludables. Los niños pequeños pueden desarrollar hábitos saludables para toda la vida y evitar enfermedades crónicas si se les anima a comer de manera saludable.

Clases de nutrición en LBU

Aquí en LBU enseñamos una clase de nutrición mensual para padres, Healthy Living for Kids. En esta clase de Zoom, aprenderemos sobre la importancia de la nutrición y cómo ayuda a nuestros cuerpos a crecer, desarrollarse y mantenerse saludables.

Para obtener más información, póngase en contacto:

Ana Gurrola - CHW
Promotora de Asma y Vida Saludable
(214) 540-0303 ext. 2315

Leda Tello – RDN, LD, CDCES
Dietista/Nutricionista
(214) 540-0303

Las mejores opciones a la hora de comer fuera de casa: edición restaurantes mexicanos

Por Leda Tello, nutricionista matriculada en LBU

¿Quién no disfruta la comida mexicana? Tacos, chiles, avocados, flautas, enchiladas, etc. Cada bocado es diferente dado sus sabores e ingredientes. Hay algunos platos que suelen ser vistos como más saludables que otros a la hora de comer en un restaurante mexicano. Algunas buenas opciones son las siguientes:

Pollo o pescado asado

Son fuentes de proteína magras que tienen menos grasa que muchas otras opciones.

Tacos al pastor

Estos tacos están marinados con piña y cerdo, que es una combinación muy sabrosa y saludable. Porción recomendada: 1 – 2 tacos.

Fajitas

Las fajitas están hechas con verduras asadas, pollo o camarón y son una muy buena opción para aquellos que quieran consumir más verduras.

Frijoles negros o pintos

Los frijoles son una gran fuente de fibra y proteína y pueden ser una alternativa saludable si no quieres comer carne. Intenta evitar los frijoles fritos.

Salsa y guacamole

Estos aderezos son opciones saludables. Tienen muchos nutrientes, pero ten cuidado con el tamaño de la porción, ya que la salsa puede contener mucha sal y el guacamole contiene 180 calorías por casa media taza.

Evita la comida frita (churros, nachos, etc.)

Es importante tener en cuenta que la comida mexicana suele contener mucho sodio, por lo que es una buena idea ser consciente de la cantidad de sal que consumes. Además, ten en cuenta que otros aderezos pueden agregar muchas calorías y grasa a tu comida.

No olvides que las porciones que sirven en los restaurantes son muy grandes, en especial, en la cena. Antes de ir a comer, mira el menú en línea para seleccionar el plato que satisfaga las calorías diarias que necesitas.

PARA OBTENER MÁS INFORMACIÓN, CONTACTE A

Leda Tello, RD, LD, CDCES

Especialista en educación y certificada en el cuidado de la diabetes

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